Unsere Highlights im Winter 2018/2019

 

 

Unsere Weihnachtsmenüs für den 25.+26. Dezember 2018

 

Menü1

 

Süppchen vom Schwarzwurzeln | Praline vom Räucheraal

Kalbsmedaillon | Trüffelsauce | Karotten | Rosenkohl | Mandelkroketten

Mangomousse | Schokoladentarte | Cassissorbet

 

Menü 2

 

Terrine vom Perlhuhn | Kürbis | Fenchel

Kabeljaufilet | Kräuterkruste | Krustentiersauce | Risotto | Blattspinat

Creme Brûlée | eingeweckte Aprikosen | Kirschsorbet

 

Menü 3

 

Süppchen von Krustentieren

Rosa Rehnüsschen | Pflaumensauce | Wirsing | Haselnusspolenta

Mousse au Chocolat | Sorbet von Zwergorangen

 

Preis pro Person EUR 61,00

 

Silvestermenüs am 31. Dezember 2018

 

Menü 1

 

Schaumsüppchen vom kanadischen Hummer

Gateau von der Gänseleber

Rehfilet | Schattenmorellensauce | Apfel-Rotkohl | Selleriemelange

Warmer Schokoladenkuchen | Birnensorbet

 

Menü 2

 

Schaumsüppchen vom Sellerie/Wintertrüffel

Praline vom Ochsenschwanz | Apfel-Ingweremulsion | Rosenkohlsalat

Filet vom Skrei | Pastissauce | Fenchel | Karotte | Risotto

Nougatterrine | eingeweckten Aprikosen | Vanilleeis

 

Preis pro Person EUR 81,00

 

Neujahrsbrunch am 1. Januar 2019

Gourmetbrunch in der Zeit von 11-15 Uhr inkl. einem Gläschen Prosecco

Preis pro Person EUR 36,00